料理人募集中 by La Cerreta

南トスカーナのアグリツーリズモ「ラ・チェッレータ」といえば90年代のイタリア・アグリ・ガイドで最高点を獲得したトスカーナを代表するアグリであります。これまでに北はドロミティから南はシチリア、サルデーニャまでさまざまなアグリに泊まって来ましたが、「ラ・チェッレータ」の料理を超える料理にはいまだなかなか出会えません。昔の「ラ・チェッレータ」はよかった。。。野菜のラザーニャ、リヴォルノ地鶏のウミド、リコッタのミネストラ、イノシシのスペッツァッティーノ、10年前とはいえいまだに思い出すこともしばしばの名作料理の数々。アグリをとりまく法律の変化で、宿泊客だけでなくレストランとして利用する客のことも考えなければならなくなったため、昔のピュアな部分は多少薄まった感もありますが、トスカーナらしさ、家族経営のたくましさを体感できる貴重なアグリであり続けることにかわりはありません。そんな「ラ・チェッレータ」では夏のハイシーズンを前に料理人、アシスタント、サービス、の人々を募集しております。われこそは、と思う方はこちらまで直接コンタクトして下さい。MASA

Masakatsu IKEDA
About Masakatsu IKEDA 1141 Articles
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998 年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「アマルフィとカプリ島」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。株式会社オフィス・ロトンダ代表取締役。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。

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