ナポリ菓子、Susamielli

2月。この時期は、クリスマスの名残から謝肉祭、復活祭先取りのお菓子が勢揃い。ナポリでは、クリスマスのstruffoli、susamielli、sapienze、roccoco’が、今時期のcenci(chiacchiere)やzeppole、復活祭のpastieraと一緒に並んでいます。個人的には、見た目ほど味は楽しくないstruffoliより、susamielliなどみっちり食べ応えのあるビスコッティが好きです。アゲモニスタとしてはcenciも捨て難く、またシュークリーム系のzeppoleも良。ただ、巨大なzeppoleは見るだけで、食べるならミニョンサイズで。

Sを象ったsusamielliは、粉、ハチミツ、アーモンド、シナモン、ナツメグ、胡椒で作る、言うなればレープクーヘンのような昔ながらのビスコッティ。修道院菓子の一つです。mnm

About Manami Ikeda 397 Articles
池田愛美 Manami IKEDA ジャーナリスト、コーディネーター 出版社に女性誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理の分野でインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「ローマ美食散歩」「アマルフィとカプリ島」「伝説のトラットリア・ガルガのクチーナ・エスプレッサ」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「極旨パスタ」「最新版ウイーンの優雅なカフェ&お菓子」など多数。

2 Comments

  1. mmさま
    以前雑誌取材の時にお世話になりました、長山です。
    サイト楽しみにチェックしています。
    あれから何度かイタリアへ行く機会があり、
    なお一層興味深く拝見しています。
    ますますの活躍祈ってます。
    イタリアでお会い出来たらいいな!
    最近やっとHP作りました。よかったら見てください。

  2. 長山様
    ご無沙汰いたしております!その節は本当にありがとうございました。フィレンツェにお越しの際はぜひ、お声掛けください。お待ちしております。とはいえ、ちょくちょく帰国しておりますが...
    サイト拝見しました。かっこいい〜 トップページは事務所の壁面ですか?お洒落な長山さんがじわりとにじみ出ていますね。

Leave a Reply

Your email address will not be published.




このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください