Panificio S.Forno@Firenze

アルノ川の南側、オルトラルノにこの秋、一軒の新しいパン屋が登場した。名前は「s.forno」。窯から出すsfornareと、経営するエノテカ・リストランテのSanto BevitoreのSをかけたらしい。天然酵母を使った薪焼きのパーネ・トスカーノ、フォカッチャ、バゲット、ビスコッティのほか、マフィンやキッシュ、ピッツァもある。また、サラミ、プロシュート・コット、ペコリーノなどを使ったパニーノ・オーダーメイドも可。Molino Quagliaの小麦粉、Passalacquaのコーヒー、マルドンの塩にトマト缶、有機栽培のお茶、自然派ワインなど食材も販売する。ヴィンテージのインテリアショップが集まる界隈にあって、この店の什器もすべてヴィンテージ家具。店造りのうまいSanto Bevitoreが手がけるだけあって、空間もフィレンツェでは珍しいあか抜けた雰囲気である。

Via Santa Monaca 3r Firenze
055-211264

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About Manami Ikeda 211 Articles
池田愛美 Manami IKEDA ジャーナリスト、コーディネーター 出版社に女性誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理の分野でインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「ローマ美食散歩」「アマルフィとカプリ島」「伝説のトラットリア・ガルガのクチーナ・エスプレッサ」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「極旨パスタ」「最新版ウイーンの優雅なカフェ&お菓子」など多数。

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