06Firenze,Toscana

フェラガモが経営する美食の宿「イル・ボッロ」

イタリア中部に位置するトスカーナ州は緩やかな丘が延々と続き、糸杉とオリーブ、そしてブドウ畑に囲まれた緑豊かな土地だ。それはウフィッツィ美術館に飾られたダ・ヴィンチの名作「受胎告知」に描かれた中世の風景と今も全く変わっていない。高速道路A1号線、通称「 [続きを読む]

06Firenze,Toscana

フィレンツェ発、注目のガストロノミー「エッセンツィアーレ」

「フィレンツェでいま新しくて注目のレストランは?」と聞かれることがよくあるが、最近では「エッセンツィアーレ」と答えることにしている。「エッセンツィアーレ」とはイタリア語で本質=エッセンスという意味。2016年9月に4人の協同経営者がその店名に思いを込 [続きを読む]

06Firenze,Toscana

イタリア菓子伝06 トルタ・メリンガータ

バール・パスティッチェリアのウインドウの一番目につくあたりに手のひらほどもあるメリンガ(メレンゲ)が山のように積まれているのをよく見かける。卵白と砂糖を泡立てて乾燥焼きしたものが、いっぱしのお菓子づらをして鎮座しているのが、どうしても不思議でならない [続きを読む]

06Firenze,Toscana

イタリア菓子伝10 トルタ・イリス

5月のフィレンツェ。ミケランジェロ広場のすぐ傍にあるローズ・ガーデンは多くの観光客で賑わうが、広場を挟んで反対側にもう一つ見頃を迎える庭園がある。1954年に設立されたイリス(アヤメ)・ガーデンだ。4月の終わりから1ヶ月間無料で一般公開しているこの庭 [続きを読む]

06Firenze,Toscana

南トスカーナのワイナリー・ホテル「ランダーナ」

フィレンツェから南へ約150km、南トスカーナに位置するグロッセート周辺はティレニア海に面していることから海水浴場や別荘地帯が多く、イタリア人にとっては憧れのリゾート地である。また、ワイン好きならばボルゲリやマレンマといった優秀な赤ワインを生み出すエ [続きを読む]

06Firenze,Toscana

フィレンツェの正統を味わうフォーシーズンズ・ホテル

フィレンツェで極上ステイを堪能するなら「フォーシーズンズホテル・フィレンツェ」に勝る場所はない。2008年、ミラノに次ぐイタリア2番目の「フォーシーズンズホテル」としてオープン。その最大の特徴は世界遺産都市の中心部にあるというのにまるで森の中にいるか [続きを読む]

No Picture
06Firenze,Toscana

究極のチンタ・セネーゼ美食散歩ツアー

フィレンツェ近郊で希少黒豚チンタ・セネーゼを育てるアグリトゥーリズモのオーナー、カルロはいいます。「わたしがなぜチンタ・セネーゼを育て始めたかというと、子供の頃に食べたあの味が忘れられなかったからで す。誰もが子供の頃に好きだった味はいつまでも忘れな [続きを読む]