モレーノ・チェドローニ

説明

判型：240P オールカラー ハードカバー イタリア語 980g Giunti Editore刊 2013年11月6日発売

Moreno Cedroni, chef molto apprezzato dal pubblico e dai critici, è fra quelli che, in prima persona, stanno tracciando l’evoluzione della cucina italiana. Per comprenderne il valore bisogna lasciarsi alle spalle le idee preconcette e seguirlo in un viaggio che coinvolge i sensi e la ragione: 80 ricette originali, illustrate con foto di altissima qualità, suddivise a seconda dei menu dei suoi differenti ristoranti, ci offrono un ricettario completo e realizzabile dell’intero mondo di Cedroni, dove la sua inesauribile creatività dichiara un forte legame alle tradizioni e al territorio: il mare e la costa marchigiana. Genialità e rigore, passione e metodo, carne e pesce: questo è Moreno, e niente in lui si può delimitare, codificare, semplificare. Oggi è fra gli chef italiani “non-televisivi” meglio individuati anche dal pubblico, per la sua personalità informale e la sua cifra stilistica inconfondibile: uno dei personaggi più stimolanti nel mondo dell’alta cucina.