• 02Milano

    現代イタリア料理の父マルケージの遺作

    2017年12月26日、ヌオヴァ・クチーナ・イタリアーナの創設者であり現代イタリア料理の父、グアルティエロ・マルケージが87才で亡くなったことはまだ記憶に新しい。2017年9月発売の「グランデ・リチェッタリオ Il Grande Ricettario」はイタリア料理史上最大の大作であり、残念ながら巨 [続きを読む]
  • Food

    Gambero Rosso2019 最新ピッツェリア評価発表!!

    毎年秋になるとイタリアにおけるレストラン・ガイドの最新版が発表になり、ガストロノミー界が一層賑わう時期だが、過日ナポリのカラッチョーロ宮でガンベロ・ロッソのピッツェリア・ガイド Gambero Rosso Guida Pizzeria d’Italia 2019が発表された。今年はイタリ [続きを読む]
  • 13日本

    ルカ・ファンティンのコラボ・ディナーEpicurea開催

    銀座ブルガリタワー内にある「イル・リストランテ ルカ・ファンティン」エグゼクティブ・シェフ、ルカ・ファンティンが世界のトップシェフをゲストに迎えるコラボ・ディナー「Epicurea エピクレア」シーズン4が今年も間も無く開催される。過去に迎えて来たシェフは「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ [続きを読む]
  • 07Roma

    今年のアッチ・グストはハインツ・ベックが登場!!

    毎年恒例、日本イタリア料理協会主催のアッチ・グスト ACCI GUSTOに今年はローマの3つ星シェフ、ハインツ・ベックがスペシャル・ゲストとして登場。その料理技術をデモンストレーション形式で披露する予定だ。昨年来日した際、SAPORITAにも登場したドイツ出身のハインツ・ベックは、2006年ローマの [続きを読む]
  • 05Bologna,Modena,Parma

    2018.09.29&30 パルミジャーノ・レッジャーノ工房50ケ所の門戸が開かれる

    来たる2018年9月29日(土)と30日(日)の2日間、パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ協会(CFPR:イタリア、レッジョ・エミリア市)は50か所以上のパルミジャーノ・レッジャーノのチーズ工房を一般公開します。参加者は予約なしで自由に工房を訪れ、9世紀以上変わらない伝統的製法で作れられるパルミジ [続きを読む]
  • 13日本

    Gambero Rossoのトレビキ試飲会@東京 2018.10.30開催決定

    Gambero Rossoのトレビキことトレビッキエーリ2018年発表ワールドツアーの一環で今年もトレビキ試飲会が行われます。会場は昨年同様六本木のリッツ・カールトンで、今年は東京のみの開催となります。参加希望者は事前に申し込みすれば無料で参加可能。今年もイタリアワインの最高峰を味わうまたとない機会 [続きを読む]
  • Dolce

    ジェラートW杯日本地区予選、2019年5月に日本で開催

    去る2018年9月14日から16日まで、フィレンツェを見下ろすミケランジェロ広場では今年で9回目になるジェラート・フェスティバルが開催された。今回はイタリア内外から16人のジェラート職人たちが参加してそれぞれのスペシャルなジェラートを提供。4日間を通じた来場者の人気投票で優勝者が決まるというシステム [続きを読む]

NEWS

Restaurant

SAPORITA TOUR

06Firenze,Toscana

トスカーナ・トリュフ体験ツアー

SAPORITA新企画、幻の食材トリュフを知る、見る、食べる「トスカーナ・トリュフ体験ツアー」ではフィレンツェから専用車両での送迎付きでトリュフ狩り体験が楽しめ [続きを読む]

カート

世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ

イタリア力を向上する

Premio Reporter del Gusto 2017受賞

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