説明
ヨーロッパ最新の分子調理法の全て。サブタイトルはCome ottenere sfera di caffe con cuore liquido? コーヒーを内部は液状のまま球状にするには？ 著者：Anne Cazor 序文：Herve This
判型：160P オールカラー 1300g Bibliotheca Culinaria社 2015年1月26日発行
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分子調理法 La Cucina Molecolare
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