説明
正式なタイトルは「Dizionario delle Cucine Regionali Italiane」つまり「イタリア郷土料理辞典」、これはスローフード協会が発行する究極的に詳細なイタリア料理の辞書だ。辞書なので掲載項目は全てABC順になっておりAは典型的なローマ料理に登場する子羊abbacchioから始まり、サルデーニャはヌオーロに伝わる羊の胃袋を使った料理zurretteまで768Pに渡ってぎっりと並ぶ。ふと思いついた時レシピをひもとくのに、また日常の料理でわからない時など、とにかくいつも手元においておきたい一冊。
判型：939g 768P ソフトカバー イタリア語 Slow Food Editore刊
SAPORITAをもっと見る
購読すると最新の投稿がメールで送信されます。
