説明
エンチクロペディア、つまり百科事典的な料理書がイタリアには数多く存在しています。いわゆる3大レシピ書といわれている「銀のスプーン Cucchiaio d’Argento」「イタリア郷土料理集 Ricette Regionali d’Italia」「アルトゥージ Artusi」などの大著は今も多くの料理人や主婦、愛好家に読み継がれ、崇拝され続けていますが、ことドルチェに関してもやはり百科事典的な書物が多く存在します。2012年De Agostini社から発売された大作「ドルチ Dolci, il grande ricettario」もそんな百科事典のひとつで、総ページ数1040、レシピの数は1200を越え、索引だけで39ページ。難易度は帽子の数によって4段階に分かれ、美しい銅版画が前編を飾ります。トルタ、ビスコッティ、コレマ、ジェラート、フルッタ、ジェラート、セミフレッド。眠れぬ冬の夜、辞書片手にひとつひとつ読み解くのも知力、料理力を上げる楽しいひとときのはず。希少本。
版型：242×170(mm) 1,265g 1C 1040P ハードカバー イタリア語 2012年 De Agostini刊
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