説明
イジニオ・マッサーリは現代イタリア・ドルチェ界の巨匠である。1987年にイタリア人としてはじめて国際的なRelais Dessertの会員となり、1997年にリヨンで行われた第2回「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」でイタリア代表チームを率いて優勝。その名はイタリア全土に知れ渡った。本書でマエストロは240ページに渡り、菓子作りについて常に聞かれる質問に答えることをイメージしたという。それはドルチェ界のマエストラからの貴重な個人教授に他ならない。
判型：ハードカバー 239P オールカラー 721g イタリア語 Italian Gourmet社 2015年1月発売
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