説明
「シチリア」という土地はイタリアを志す者にとってそれだけで確かな意味を持ち、心惹かれる大いなる叙事詩だ。その壮大な歴史が育んで来たまばゆいばかりの料理はいずれも豊かなバッググラウンドと確かな意味を持ち、偶然や思いつきから生まれた料理とは次元が違うことをつねに思い出させてくれる。
イタリアで最も美しい料理書と信じてやまない「SIME BOOKS」からの最新作は、約束の地シチリアを舞台にした「Sicilia in Cucina」。本書におさめられた本物のシチリア料理は、それを作る人々と同様、圧倒的な迫力があり魂を揺さぶられるような強いメッセージを投げかけてくれる。「アランチーニ」「イワシのブカティーニ」「カポナータ」といった永世定番から「パスタ・ンカッシャータ」「ウサギのスティンピラータ」「シウシェッドゥ・パスクアーレ」などの珍品奇品まで、前菜、プリモ、セコンド、ドルチェと合計80のレシピを掲載。まだ見ぬシチリアの地を目指す人、または彼の地に帰りたくてしょうがない、そんな人へ。
目次
Prodotti tipici
Antipasti, insalate e “cibo di starada”
Primi piatti
Carne
Pesce
Dolci
Aromi di Sicilia
Vino
Mangiare e bere in Sicilia
Glossario
Indice delle ricette
版型：242×202(mm) 1,233g オールカラー288P ハードカバー イタリア語・英語併記 SIME BOOKS刊
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