SICILIA continente gastronimico

説明

ガストロニミー大国シチリアから、またしても美しい一冊が登場。GIUNTI刊「SICILIA continente gastronimico シチリア 美食の大陸」には現代シチリアを代表する34人のシェフがそのシグネチャー・ディシュと共に登場。それぞれが、自分の考えるシチリアとは？シチリア料理とは？をふんだんに語っている。表紙はエトナ山をイメージしたイラストだが、中面は料理や風景写真をふんだんに盛り込んだオールカラーによる構成。登場するシェフは「ラ・マディア」ピノ・クッタイア、「ドゥオモ」チッチョ・スルターノ、「バイバイ・ブルース」パトリツィア・ディ・ベネデット、「パステッチェリア・カッペッロ」サルヴァトーレ・カッペッロなどなど、いずれもシチリアを代表する料理界の巨匠ばかり。シチリアを愛する人必読。

判型：288P オールカラー ハードカバー  イタリア語 1200g Giunti Editore刊 2017年11月15日発売

登場シェフ：Marco Baglieri, Peppe  Barone, Gaetano Basirico, Giuseppe Biuso, Nina Campisi, Vincenzo Candiano, Daniela Cappelli, Giovanni e Salvatore Cappello, Giuseppe Carollo, Martina Caruso, Domenico Colonnetta e Francesco Patti, Giuseppe Costa, Accursio Craparo, Pino Cuttaia, Pietro d’Agostino, Ludovico de Vivo, Patrizia Di Benedetto, Damiano Ferraro, Gioacchino Gaglio, Nino Graziano, Giovanni Guarneri, Toni Lo Coco, Andrea Macca, Massimo Mantaro, Angelo Pumilia, Gaetano Nani, Alberto Rizzo, Claudio Ruta, Pirpaolo Ruta, Giovanni Santoro, Ciccio Sultano, Angelo Treno, Carmelo Tretacostiらシェフ34人が美しい料理写真とともにそのレシピを披露。

È un’isola di spiriti, dove si accumula un troppo di tutto, e con questa ricchezza dobbiamo fare i conti: dobbiamo esserne all’altezza e poi saperla usare con grazia. Dobbiamo, ogni volta, creare l’incanto. Perché sei venuto in Sicilia? Per l’incanto promesso. Perché torni in Sicilia? Perché sono stato incantato. Questo è un libro che parla di terra, di mare e di uomini, e parla di ricette.