説明
SIME BOOKSから発売になったシチリア・ドルチェのレシピ集。ピンクを主体とし、SIME BOOKSにしては珍しくフェミニンな装丁だが序章にはアントン・カレームの言葉からの引用でこんなことが書いてある。
Le belle arti sono cinque e cioe’ : la pittura, la scultura, la poesia, la musica, e l’architettura, che ha come ramo principale la pasticceria.
「芸術とは以下の5つである。つまり絵画、彫刻、詩、音楽、建築、それは菓子職人にとっての根幹と同じことだ」
シチリア菓子を縦横無尽に紹介する衝撃的なこの本に掲載されているレシピは以下の通り。
Agnello di marzapane e pistacchi
Arancine dolci al cioccolato
Baci panteschi
Biancomangiare di San Martino
Biscotti di mandorla
Brioche
Buccellato
Cannoli
Cassata
cassata di ricotta
Cuccia
Frutta di martorana
Gelato di mellone
Gelo di mellone
Genovesi
Granita di gelsi
Iris
Latte di mandorle
Merletti di mandorle
Minne di Sant’Agata
Ossa di morto
Pignoccata
Pignolata
Pupi di zucchero
Scorzette di arancia al cioccolato
Sfince di San Giuseppe
Torrone / Cubbaita
巻末にはシチリア全土の名パスティッチェリア全20件のアドレス付き。大いなるシチリア菓子の世界へBuon viaggio。
判型：246 x 180 (mm) 795g オールカラー192P ハードカバー イタリア語 SIME BOOKS刊 Alessandra Dammone著
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