説明
日本ではあまり知られていないヴァッレ・ダオスタ州の料理と食材、そして風土を美しいビジュアルでまとめた決定版。単なる料理撮影ではなく、山の文化、木の文化に密着し、花咲く初夏から雪深い真冬まで、ヴァッレ・ダオスタに密着取材。一過性の取材とは違って徹底的に料理とは？風土とは？を追求した、いまだかつて存在しなかったヴァッレ・ダオスタを知る決定版。日本には未知の料理を多く含んだレシピは全部で80。未知の味へと想像をふくらませながら楽しむことが出来ます。
目次
Prodotti Tipici（代表的食材）
Antipasti（前菜）
Lo Pan Ner（黒パン）
Primi Piatti（プリモ・ピアット）
La Fontina（フォンティーナ・チーズ）
Secondi piatti（セコンド・ピアット）
I Formaggi della Valle d’Aosta（ヴァッレ・ダオスタのチーズ）
I Salumi della Valle（谷のサラミ）
I Dolci Tradizionali（伝統的ドルチェ）
Il Vino（ワインについて）
Ristoranti e Cantine（レストランとワイナリー）
版型：242×202(mm) 1,221g オールカラー288P ハードカバー イタリア語・英語併記 SIME BOOKS刊
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