251月
Masuelli@Milano
これまたミラノの名店にしてマスエッリ・ファミリーの店。親方が「土曜日にバンフィのヨシが来てたよ」という。神出鬼没、モンタルチーノのワイナリー・カステッロ・ディ・バンフィのMさんのことです。なめらかなジャガイモのピューレと自家製ラルド。お、おいしい。次いで私はラヴィオリ・プリン。相方はタヤリン・アル・スーゴ。手打ちパスタが美味しいのはピエモンテの心意気。セコンド、アヒルとキャベツを煮込んだカッセルオーラと牛生肉を包丁で丁寧に叩いたアルベーゼ。温＆冷の攻撃。非常にいい店。

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