313月
Il Magazzino@Firenze
またしてもトリッパ・トラットリア「Il Magazziono」へ。ここの皆様はトリッパの名屋台、猪ロッジャの近くのイル・ポルチェッリーノ出身ということが判明。その品質は折り紙付き。ランプレドットのコロッケ（止まらない!!）焼きポッパ（乳房・・・）牛タンの前菜。パスタは「七つの大罪ペンネ。トマト、唐辛子、ウォッカ、これもトスカーナ下町風。もひとつはランプレドットをつめたラヴィオローネというものすごい迫力のマルケージもびっくりの新解釈ピアットウニコ・ラヴィオリ。ほとんど饅頭。そしてトリッパ・アッラ・フィオレンティーナ。清潔なトリッパ、正統派の味わい、コラーゲン充填完了。写真は「七つの大罪ペンネ」を水彩画タッチで。MASA

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