Vecio Fritolin@Venezia

マダム・イリーナの店。昼からビジラン風のイタリア人が数組、表には昔の記事がやたらべたべたはってあるのにツーリスト・ゼロ。中にはパオロ・マルキのレビューもあるのだけれど、こういうのはやっぱり興ざめ。 グラスワインはトカイ・フリウラーノのみ。シャコ、イワシのインサオール、白ポレンタなどの前菜のあと、ポモドリーニとルッコラ、アチェート・バルサミコで食べるマグロのタリアータ。トラディショナルはいいけれど、クリエイティヴ（といえるかどうか？）は工夫がもうひとつ。驚きはない、予想通りの素直でオースドックスなマグロ。 料理、ワイン、サービス、雰囲気など、この店のスペック・マトリックスを作るとすると少々アンバランスな傾きがある印象は4ケ月ぶりに訪れても変わらない。料理は悪くないけれど、どうも気持ちよく過ごせない。オフェンスはいいけど中盤が弱いような。それはやはりどこかにひずみがあるから。やはり店は人柄によるのか。MASA