206月
Agustarello@Roma
テスタッチョの名店。相変わらず人気、満員、そして安い!!リガトーニ・コン・パイアータのメッツォ、つまり半盛りは4ユーロ。昔よりも具が少なくなった気もするけど気のせい？セコンドはもちろんアバッキオ・スコッタ・ディート。肉は骨に使いほど旨い、という黄金律通り、羊のスペアリブの炭火焼を手づかみ、口に運ぶ快感。ローマに来ると大抵一度はこのスコッタディートを食べるけれど、シンプルな料理のはずなのになぜか差が出る。アグスタレッロのスコッタディートこそ正統中の正統。MASA

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