ピノ・サリチェ@渋谷
渋谷の裏通りにある小さなトラットリア。前菜5種。小さなジャガイモのロースト&カルダモンの香りのオイル、アジのカルパッチョ、自家製ハム、小ナスのマリネ、ウナギのテリーヌ。パスタはマグロの卵のリングイネ。水気が多く、にんにく焦げ気味、ソースは非乳化。冷たいトマトのフリカッセとともに食べるスズキのロースト。ワインはCusumanoの白Insolia100%のCubiaとEtna Rosso Ulisse。ワインリストがないので「お好みは」と聞かれる。女性スタッフが多く、サービスは好感がもてる。MASA

SAPORITAをもっと見る

購読すると最新の投稿がメールで送信されます。