59月
La Balestra@Urbino
ところ変わって今いるのはマルケ州の世界遺産都市ウルビーノ。朝フィレンツェを出て昼にこの街に到着。一仕事終えてぶらりと入ったのはイタリア語で「ボーガン」という意味の名を持つトラットリア。Salumi Marchigianiのあと、Strozzapreti alla Norcina。ウルビーノ周辺独特のねじりパスタに生クリーム、黒トリュフというなぜかウンブリアはノルチャ風のソース。重くて胸焼け。味も足りない。MASA

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