Radici@NAPOLI

Riviera della Chiaiaにあるナポリにしては鄙にはまれなスタイリッシュな店。スタッ フはみなオ●マ系らしい。集う人々もちゃんとした服装してます。Crudita del Mare、 すなわちマグロ、スズキ、ガンベリを生で。鮮度は確かだが味つけに際立つインパク トはない。トマトとカサゴのスキアッフォーニ（パッケリ）＠Gragnano。セコンドはプロ チダ沖であがったブリのインパナート・アル・フォルノ。外はさくさく、中はロゼ。 グアルニツィオーネが外皮を剥いたナスのグリル。葉巻を吸ったかのようなスモーキー・フレーバー。ワインはFiano d’Avellino RADICI@Mastroberardino,TAURASI＠Molettieri。さらにBertaのグラッパを 一杯飲み、さらにGrand Hotel Vesuvioのバーで売れっ子スタイリストO氏、ミラノの カメラマンT氏、編集H氏らと一杯。飲んだのはその名もカルーゾというカクテルでジ ンとドライベルモット、ミントをシェイクする。その人工的なきつい色彩にひき、ぬるくて水っぽい口当たりにさらにひく。アイリッシュ・ウイスキーを一杯飲みたかっ たが夜も更けて来たので解散。MASA