173月
Osteria Rubbiara@Nonantola(MODENA)
1年ぶりのルッビアーラでは主人イタロが寝込んでいるため、その息子ジュゼッペがずっとつきそってくれた。リコッタとほうれん草のトルテッローニ、ストリキエッティ・アル・ラグー、フリッタータ・アル・アチェート・バルサミコ、ポッロ・アル・ランブルスコ、パルミジャーノ・アル・アチェート・バルサミコ、ジェラート・ディ・クレマ・コン・アチェート・バルサミコ。カタカナが多くて恐縮。お酢大量摂取で身体によい、とは思うが鶏卵も大量摂取。ワインはピニョレット、ランブルスコ、トレッビアーノのグラッパ、ノチーノ。MASA

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