Bistecca完全復活
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナが帰ってくる。え?! じゃぁ、つい先日まで食べていたのはなんだったの?と、なんだか今さら何をたわけたことを...と思うようなニュース。Il Giornale紙によると、2008年1月に生後30ヶ月までの骨髄付き牛肉の食用が解禁になるという。 2001年1月末に生後12ヶ月を超える骨髄付き牛肉の食用禁止がEU全土で発令、その後2006年に生後24ヶ月に引き上げられ、そしてこの度晴れて(ほぼ)全面解禁となる。BSEの発症がほとんどゼロに近くなったというのが解禁の理由。 というわけで、年明けからは酸いも甘いもかみ分けた大人牛肉の充実した味わいが楽しめる...らしいけれど、果たしてその違いが自分にわかるのかどうか。mnm

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