45月
La Vecchia Trattoria@Cagliari
サント・エフィジオ教会にほど近い一角にあるトラットリアはOsteria d’Italia、Gambero Rossoにも出ているサルデーニャ料理を楽しみながら一夜を過ごすのにふさわしい店。カタツムリのトマトで始めてプリモはフレーグラのパエリア風というリビジオナータ料理。スカンピ、ピゼッリ、アサリ、ムール貝がたっぷり入った魚介出汁のフレーグラは確かに地中海を挟んだ異母兄弟都市バレンシアのパエリアと相通じるところがある。さらにスペイン色が強い西部サルデーニャ、カブラスあたりの風景はどこかバレンシア郊外の米の産地アルブフェーラに似ているような。同名の町もオリスターノの南にあるがこの「アル」で始まるアラブ的な響きを持つ都市名はやはりアラブ→スペイン→サルデーニャという伝播ルート？MASA

SAPORITAをもっと見る

購読すると最新の投稿がメールで送信されます。