フィレンツェな日々Buca Mario, Dantesca, Santo Bevitore, Vinaino@Firenze

6月4日にフィレンツェに戻って以来、今回は時差ぼけ知らずで動いております。その間食べたものといいますと、 2008年6月7日（土） Buca Mario@FIRENZE Affettati misti、Insalata Caprese、Fritto misto、1/2Pallastroなどなど。 東京から着いたKGのK嬢、パリから着いた写真家T様と。 2008年6月8日（日） Dantesca@FIRENZE しばらくぶりに行っても「おお、元気か？」とちゃんと覚えていてくれる、団体も来るけれどナポリのファミリーが経営する良心的なピッツェリア。Pizza Napolitana、Margherita con Funghi Porcini、Pizza con ricotta, pancetta, mozzarella,patete frtitte, insalata。 Il Santo Bevitore@FIRENZE ボルゴ・サント・スピリトにあるワインバー、というかワインが主役だけど料理はリーズナブルできちんとしているカジュアルなレストラン。サービスも丁寧です。Affettati di Umbria、Formaggi mistiなどなど。 2008年6月9日（月） Vinaino@FIRENZE 14時過ぎ、SMN地区での遅い昼ご飯、ならばここしかない。いつものPrivee’でSottolio della nonna、Affettati misti、Panzanella 2008年6月10日（火） Farragamo@FIRENZE 昼はフェラガモ本社があるPalazzo Ferroni内でバイヤー、プレスなどゲストに用意してくれるビュッフェランチ。ズッキーニ、ナスのグリル、キッシュ2種、インサラータ。 Mamma Gina@FIRENZE 夜はボルゴ・サン・ヤコポにあるマンマ・ジーナへ。ワインが充実した店で地下にはフィレンツェ旧市街らしいカンティーナがある。本当は近くにあるCに行きたかったのだが今日は休みだったので。Porcini alla griglia、Insalata mista、Costoletta alla milanese.ワインはCastellareのIl Vignale2004。 2008年6月11日（水） Il Oliandro@FIRENZE 昼はEmilio Pucciの社食ともいえるオリアンドロへ。イベント担当のPaulline嬢が連れてってくれる。Insalatissima。 Buca dell’Orafo@FIRENZE 今週のいつもメンバー＋本日はたった今フィレンツェに着いたばかり、ベリッシモの清水店長も合流。厨房に一番近い大テーブルで宴会。花ズッキーニのフリット、アンチョビ＆バター、ポルチーニのグリル、大迫力のチンタ・セネーゼのグリル。仕上げは有志によるグラッパ・テイスティング。 2008年6月12日（木） Vinaino＠FIRENZE 山を越えた今週の取材のプチ打ち上げ兼、フィレンツェに着いたばかりのD誌のO嬢を交えての合同晩餐会。Sottolio della nonna、Lardo di colonnata、Spaghetti all’arrabiata、Tagliata di manzo、Stracetti di manzo con salvia e rosmarino、Arista al forno con ossoなどなど。締めはグラッパ。 MASA