612月
INO@Firenze
トリュフ入りペコリーノやモレーノ・チェドローニのサルサ、ダメリーゴの瓶詰め、アンドレア・ビアンキーニのチョコなど各種ガストロノミーみやげが充実しているINOは、一風変わったパニーノを各種揃えるパニーノの名店。ここではバンコに乾いたパニーノが山積み、というようなことは決してなく、すべてのパニーノはオーダーが入ってから作ります。シンプルなモルタデッラ、ゴルゴンゾーラ＆アンチョビ、イル・ソーリト（タプナード、プロシュート・クルード、ペコリーノ、ポモドーロ）、マイアータ・ディ・トンノ（マグロのポルケッタ風）＋モレーノ・チェドローニのセナペ・サルサなどなどA級食材の使い方と組み合わせの妙を楽しませてくれる希有な店。美味しいパニーノを食べた記憶がない、という方は一度是非。MASA

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