1012月
Sostanza@Firenze
「永世定番」本日の撮影は「本質」ソスタンツァ。ブロード・イン・タッツァとか1/4茹で鶏とか凄まじく本質的なメニューはいくつもあるが、中でもこれぞソスタンツァ、というのが「パスタ・アル・ブッロ」つまりバター・パスタ。子供の頃食べた（のは私だけ？）バターご飯を彷彿とさせる恐ろしいまでに装飾を削ぎ落としたこの料理は決してまかないではなく、普通のメニューとして一年365日食べられます。恐いもの見たさな人へ。MASA

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