211月
Trattoria Gozzi@Firenze
「フィレンツェ料理の永世定番」最終章はここメルカート・サン・ロレンツォ近くにあるダ・セルジオことゴッツィへ。Baccala alla Livornese、Arista al forno、Braciole rifatte、Maccheroncini al pomodoro、Spezzattino di muscolo。シンプルな料理がポーション、盛りつけ、すべてぴたりと決まるのはトラットリアの永世定番Saturniaのなせるわざでもある。MASA

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