春の野菜フェアELIO流
野菜が大好きなお客人のためにエリオが作ったもの。モッツァレッラとミニトマトのカプレーゼ、今が旬のアスパラのフリッタータ、名残りのプンタレッラのサラダ。カラスミのスパゲッティを挟んで、舌平目のムニエルにたっぷりの青豆ピゼッリ。隠し味はタマネギのみ、豆の甘さが引き立ちます。その後はペコリーノ・サルドと粉不使用のチョコレートケーキ。飲んだものは、ザクロのスプレムータ入りスプマンテFerrari、PlanetaのSyrah、Castello di Ama2005、ピコリット。お客人には大変喜ばれ、次回の来日時にはその方のもとで料理教室を開催することが決定。ELIOの日本進出プロジェクトは着実に前進中です。mnm  

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