178月
GARGAS＠銀座三越2010年9月11日OPEN!!
長らく噂の域を出なかったガルガ@FIRENZEの日本進出が現実となりました。場所はというと2010年9月11日にリニューアル・オープンする銀座三越11Fのレストラン・フロア。一部業界の方には「銀座三越リニューアルのプレス・リリースにガルガの名前が無い!!」などとのご連絡をいただきましたが、晴れて正式OPENとなったようでございます。 同店ではガルガ本店でオーナー、ジュリアーノの片腕として25年以上腕をふるう、ガルガ・ファミリーの「叔父貴」ことサルデーニャ出身の料理人エリオが総料理長となり、伝統のクチーナ・エスプレッサを引っさげて日本デビューを果たします。スパゲッティ・アッラ・ボッタルガ、スパゲッティ・アッラ・ヴィリアッカなどの名作披露の来日公演はグランド・オープンの9月11日から9月17日の一週間。ガルガ・ファン、カラスミ・ファンは長駆馳せ参じるべし。 トラットリア・ガルガ　Trattoria GARGAS 東京都中央区銀座4-6-16　銀座三越11F　tel03-6228-8233 年中無休　11:00〜23:00（LO22:00） それと同時にもひとつお知らせが。エリオ来日と同時に、私たちとエリオが3年間に渡り、一緒に作ってきたレシピ本「伝説のイタリアン・ガルガのクチーナ・エスプレッサ　10分でできる伊式速攻料理」調理／エリオ・コッツァ、文／池田愛美、写真／池田匡克（武田ランダムハウスジャパン1600円）が発売になります。これはガルガの伝説のレシピから永世定番レシピ、あるいはエリオの家庭料理、サルデーニャの郷土料理まで計70品以上を網羅した、世界初のガルガのレシピ本です。レシピ以外にもガルガ誕生秘話、フィレンツェでガルガを支える人々、エリオの故郷サルデーニャへの旅などの読み物も盛り沢山の内容、となっているはずです。 詳細はおいおい、弊ブログなどでお知らせさせていただきますが、先日お知らせした40万ヒット記念プレゼントはこの「伝説のイタリアン・ガルガのクチーナ・エスプレッサ」です。同期間中に私たちも発売記念プロモーションで帰国するため、プレゼントは日本からの発送となります。40万ヒットまであと600少々、ご興味ある方からのご連絡をお待ちしております。下の三越の写真は今年5月、i-Phoneで撮影したものです。MASA

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