「ガルガの夕べ」終了報告

先日弊ブログにてお知らせいたしました「ガルガの夕べ」＠GARGAS銀座三越は9月17日(金)18:30より14名様にご参加いただき、恙無く終了いたしましたことここにご報告させていただきます。本日はエリオ・コッツァ来日公演の最終日。今後エリオの留守を預かる日本人シェフ高橋氏が披露してくれた料理は以下の通りです。豚のソプラッサータ＆インサラータ・ジェノヴェーゼ・ソース、フィレンツェ風トリッパ、ボッタルガのスパゲッティ、子牛のスカロッピーナ＆アスパラガスのグリル、セミフレッド。私的には今週3度ガルガ訪問で当初はやや不安を覚えたこともありましたが、日々時間を重ねるごとに調子も上がって来ているような感あり。これからさらに上昇カーブを描いてゆくものと信じつつ「叔父貴」エリオは後進に店を託し、銀座を去りました。次回来日公演は来春の予定ですのでそれまでしばしのお別れを。ご参加いただきました皆様にはエリオに成り代わり、ここに熱く、厚く御礼申し上げます。 ちなみに都内でのエリオの料理教室は9月19日〜21日の３公演。先日すべて満席、とお伝えしましたが21日の料理教室＠コチネッラ中目黒はまだ若干の空きがあることが判明いたしました、とパンツェッタ貴久子さんからのメッセージ。当日は19時より前菜×2、プリモ×1、セコンド×1、ドルチェ×1、デモンストレーション形式のあと、ワイン付きで全て試食いただいてお一人様1万2000円とのこと。ご興味ある方はこちらまでご連絡下さいませ。MASA