1. 新刊発売おめでとうございます。
   まさにDolceを「網羅｣した内容で…嬉しくなっちゃいます!!
   これ程の内容の濃い一冊を作る工程を、一度拝見してみたいなぁ…なんて思ってしまいます。

2. 上田祥子様　御丁寧なコメントどうもありがとうございます。工程、というほどのものでもありませんがリサーチ＆取材にはじっくりと時間をかけるようにしております。そうしたこつこつ作業の積み重ねがやがて本になる、そんな感じでいつも進んでおります。。。MASA

3. ﾌﾞｯｸﾃﾞｻﾞｲﾝも、ﾚﾄﾛ＆ｸﾗｼｯｸで、本当に素敵です!
   確かに、丁寧に作られたという事は、手に取れば伝わってきます…!
   愛美様にも、いつも素敵な本をありがとうございますと伝えたいです。
   特に、Capitolo 3 とｺﾗﾑはとても勉強になります…。
   最後に質問なのですが、ｶﾝﾄｩｯﾁのﾚｼﾋﾟの事で…。
   小麦粉0ﾀｲﾌﾟと00ﾀｲﾌﾟが必要との事ですが、日本なら薄力粉1種類で代用出来るという事なのでしょうか?

4. 上田様
   いつも本当にありがとうございます。実はcapitolo3が一番やりたかった部分でして．．．時間切れであまり充実させられなかったのが残念ですが、評価していただけて嬉しく思います。
   カントゥッチは00だけで作る人もいますので、薄力粉のみでも大丈夫だと思います。ただ、食感は違ってくるのではないかと。いずれにしてもイタリアの粉で作るものとは違うものになるかもしれませんが、それはそれで美味しいと思います。何度か作るうちに自分好みの配合が見つかると思いますので、いろいろと試してみてくださいね。

5. 愛美様
   ありがとうございました。ｷﾛ単位の材料には慣れてないので、最初はびっくりですが…調整して、まずはｶﾝﾄｩｯﾁから作ってみたいと思います。
   是非、ｳﾞｨﾝｻﾝﾄも用意して…。
   「Dolce｣本…じっくり楽しませていただきます♪

6. 上田様
   確かに、キロ単位というところに葛藤がありました。実は当初はもっと大量だったのを何分の一かに減らしています。さらには、いったいどのくらいのサイズがどれだけできるのかがわからず．．．彼らには出来上がり全体量が何キロ、ということが重要みたいです。
   というわけで、通常よりもハードルが高くなってしまっていますが、イタリア式ざっくり、と割り切っていただけると幸いです。

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