2411月
Starita@NAPOLI
Starita@NAPOLIのアンジョレッティとピッツァ・ナポレターナSTG（Specialita Tradizionale Garantita＝サンマルツァーノ＋モッツァレッラ・ディ・ブファラDOP）。ナポリではピッツァもDenominazioneを意識する時代に突入 しております。生地はあくまでも軽く、サンマルツァーノのトマトソースは酸味豊かで香りも繊細、モッツァレッラ・ディ・ブファラDOPは脂肪分が多いので フィオール・ディ・ラッテを好む人も多い、かもしれない。 Napoli20131122_004Napoli20131122_014  

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