進化し続ける クリエイティビティ Esco@Milano

Esco（エスコ）の正式名称は「エスコ ビストロ・メディテラネオ」、 意味するところは、地中海ビストロ。南イタリアの料理をベースにしていることを示しています。ところがシェフのフランチェスコ・パッサラックア氏は北イタリア出身。かつてはミラノ市内にある有名セレクト・ショップ「ロッサーナ・オルランディ」のコラボ・レストラン「パーネ・エ・アックア」のオーナーシェフでしたが、料理をもっと気軽にヘルシーに楽しんでもらいたいと方向転換。野菜をふんだんに、また小皿料理も用意して 少量ずつ食べたいというリクエストに応え、さらには天然酵母を使ったフォカッチャやピッツァも。スタイルは北から南へと変化しましたが、シェフの真骨頂は料理の軽やかさにあります。どの料理も雑味を感じさせない、透明感に満ちた味わい。それが本来の地中海の恵み。

Via Tortona, 26 Milano
www.escobistromediterraneo.it 
12時~15時 19時15分~翌1時　土曜昼・日曜休み