プロセッコDOC探訪番外編その2　ヴェネツィアのバーカロ巡り

プロセッコ巡り番外編は、バーカロ巡り。昨今イタリアでは、バーカロ・スタイルを真似るロカーレが増えている。つまり、立ち飲みでいろいろなつまみ料理や小ぶりのパニーノ、三角サンドイッチのトラメッツィーノも楽しめるバールだ。そのほとんどが新しくピカピカで、たとえヴィンテージ風に仕立てていてもオシャレすぎてしまうことが多い。それに対して本場ヴェネツィアには時が作り上げてきた“厚み”がある。例えるなら年輪のようなものだ。 しかし、今のヴェネツィアにもそれなりに問題がある。大型のクルーズ船の寄港が可能となってからというもの、観光客の数が異常なまでに増え、街の中は人で溢れかえっている。店は商売繁盛だが、住んでいる人にとってはたまったものではない。そして、バーカリも人気店は大混雑で「ド・モーリ」は満員電車のごとく、「アッラルコ」は入り口が十重二十重の人垣でとても近づけない。よそ者である自分が言えたことではないが、これはちょっとどうかしてると思う。 それでもやっぱり、ヴェネツィアのバーカロ巡りは楽しい。つまみは見ているだけで心踊るし、揚げ物好きには天国である。特に昔からある店の定番つまみは妙に説得力のある味わいで、大雑把に見えて（実際に大雑把に作られていることが多いけれど）味のポイントがぶれていないのが凄い。簡単に作れそうでいて同じ味にはできないというタイプである。もっと頻繁に食べに訪れたいとも思うけれど、観光客で大混乱する街を見ているとそれも控えようとも思う。悩ましいところである。 Al Portego Al Diavolo e L’Acquasanta San Polo 561b | Calle della Madonna　tel.041 277 0307