Gambero Rosso 2020 最優秀レストラン賞はシチリアの「ドゥオモ」!!

過日発表されたGambero Rosso 2020において、シチリアはラグーサ・イブラの2つ星「ドゥオモ Duomo」が年間最優秀レストランに選ばれた。「ドゥオモ」はこの5月に訪れてシェフ、チッチョ・スルターノ Ciccio Sultanoと数日ともに過ごし、パンを中心にしたカフェ＆カジュアル・レストラン「バンキ」、実験工房「カンティエレ」やチッチョが懇意にする生産者の元を訪ねて回ったことも記憶に新しい。チッチョは地元シチリアの食文化を大事にし、食材は可能な限りキロメトロ・ゼロを心がけ、地元生産者とのコラボにも活発に取り組んでいる。そうしたサステイナブルな活動も認められての今回の受賞は一シチリア・ファンとしても心踊るものである。同時にチッチョはGambero Rossoの3本フォーク、Tre Forchetteも同時受賞。3月にはIdentità Goloseでも特別表彰されており、今年のイタリア料理界は「チッチョ・イヤー」だったといっても過言ではないだろう。すでにミシュラン2つ星を獲得してから14年が経過しているが、そろそろ3つ星を獲得してもおかしくない時期にさしかかっているのではないだろうか。果たしてシチリア初の3つ星誕生なるか？注目のイタリア・ミシュランの発表も間も無く、満を持してその吉報を待ちたい。 Ristorante Duomo www.cicciosultano.it Via Capitano Bocchieri, 31Ragusa Ibla, Ragusa, Sicilia Tel+39-0932-651265