スローフード食材大辞典 Atlante gastronomico

クラテッロ、タレッジョ、ストゥルッフォリ、ヴィンチズグラッシ、について簡潔に説明できますか？「スローフード食材大辞典 Atlante gastronomico dei prodotti regionali 」はパン、パスタ、サラミ、チーズ、ドルチェと、イタリア半島津々浦々、全土の伝統の味を写真入りでくまなく網羅した大百科辞典だ。エミリア・ロマーニャ州が誇る数々の手打ちパスタ、ゴルゴンゾーラやパルミジャーノ・レッジャーノ、パネットーネ、クラテッロといったイタリアを代表する味から、変わりものではサルデーニャのフィリンデウ、アオスタの山羊のプロシュット「ヴィオリーノ」までDOP、IGT、STG食品が幅広く掲載されている。手元に一冊、アンチョコ代わりに置いておきたい一冊。 判型：イタリア語 オールカラー ハードカバー 480P 1680g 2019年11月13日発売 Slowfood Ediore刊