グッチ・オステリア GUCCI OSTERIA 銀座店正式決定!!

一年前から噂されていた通り「グッチ・オステリア銀座店」のOPENが先日正式に発表された。これは2021年4月29日に開業する「グッチ銀座並木通り店」の最上階である4階に位置し、フィレンツェ、ロサンゼルスに続く世界3店舗目となる。以前から「5月にOPENするのでは？」との噂もあったが日本とイタリアを自由に行き来ができない現在「グッチ・オステリア銀座店」がOPENするのはまだもう少し先になりそうだ。これは「OPENINGにはぜひ自分が立ち会いたい」というマッシモ・ボットゥーラの強い願いがあってのもの。イタリアでは現在急ピッチでワクチンの摂取が進んでおり2021年秋にはほぼ全国民に行き渡る予定。あとは日本の完成拡大状況を考慮しながらとなるが、おそらくは10月から11月あたりに正式OPEN、という流れになるのではないだろうか。 モデナ生まれの親友マルコ・ヴィッザーリ Marco VizzariがグッチCEOに就任以来、ボットゥーラとグッチのコラボレーションは急速に進んでおり、フィレンツェ店が1つ星を獲得したことはまだ記憶に新しい。銀座店もおそらくはマッシモ・ボットゥーラとカリメ・ロペスが共同シェフ、という立ち位置になると思われるが二人ともイタリアを離れて日本で働くことはない。すると一体誰が銀座店のシェフになるのか？以前最有力は紺藤敬彦だ、と書いたことがあったがボットゥーラが自分の右腕として厚い信頼を置く紺藤敬彦はカリメ・ロペスの配偶者であり、単身日本に来るということも考えられないだろう。つまりボットゥーラ・ファミリーの中核メンバーである紺藤敬彦、カリメ・ロペス、ダヴィデ・デ・ファビオ以外のスタッフから選ばれるというのが妥当な線だ。最有力は2017年延岡でのイベントの際もボットゥーラとともに来日したリッカルド、あるいは現在フランチェスケッタ58のシェフ、フランチェスコではないだろうか？実はすでに東京の某日本料理店には事前研修の打診があったとのこと。すでに噂段階は通り過ぎ、「グッチ・オステリア銀座店」の準備は水面下で着々と進んでいるようだ。