グルメ スライス ピッツァの注目店 il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINA OPEN!!

銀座「サバティーニ ・ディ・フィレンツェ東京店」、丸の内「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」などを手がけるカルディナーレの新店「イル カルディナーレ赤坂 il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINAが2022年5月9日、赤坂サカス1FにIPENした。これはGINZA SIX内にある「イル カルディナーレ銀座本店」に次ぐ2号店。本店が「サバティーニ ・ディ・フィレンツェ」に源流を発するトスカーナ料理主体のトラットリアなのに対し、赤坂店では新コンセプトとしてイタリア全土の食材を使用し、ピッツァでイタリアを旅するかのような「グルメ スライス ピッツァ」を提案している。 これは直径50cmの超大型ホール生地にトマトソースとビアンコ、2種のソースを塗って8等分にカットして焼き上げた後、1ピースごとにイタリア州都の名物料理や旬の食材をトッピング。ニューヨークスタイルにオリジナルのイタリアン・テイストを加えた、オリジナリティあふれるスタイルだ。生地は薄くてクリスピー、フランスパン用の粉もミックスしてあるのでしっかりと粘り腰で食感もいいのが特徴だ。ニューヨークスタイルなので提供時間が早く、ナポリッピッツァのように1ホールで注文するのではなく、1ピースごとに注文できるので何枚か注文してシェアするのもいいし、コース仕立てで1人で何種類か味わう、というのもいい。OPEN直後につき、イタリア全土のトッピングが揃うのにはまだもう少し時間がかかりそうとのことだが、郷土料理的トッピングはこれから徐々に充実していくはずだ。テイクアウトコーナーもあるので季節の良い時期には、公園などにテイクアウェイして楽しむのもいいだろう。 また、入り口には照明デザイナー、インゴ・マウラーによるアペリティーヴォ・コーナーがあり、カンパリボトルを使ったカンパリライトの照明と、ミラノ・ガレリアにある老舗バー「カンパリーノ」をイメージした150本のカンパリボトルがディスプレイしてある。食事前にここでネグローニを一杯やってからテーブルに着くのも、そのままこのテーブルでピッツァを楽しむのもいいだろう。料理も日割りパスタからTボーンステーキ「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」まであるので前菜代わりにスライスピッツァを何種類か味わい、さらにパスタ、メインへと進むのもいいだろう。アクセスの良さと同時に使い勝手も良く、イタリア料理好きにとっては早々に赤坂の新名所となることは想像に難くない。 イル カルディナーレ 赤坂店　il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINA 住所：東京都港区赤坂5丁目3-1赤坂Bizタワー1F Tel03-5545-7767 11:00～23:00（日・祝～22:00）無休 https://il-cardinale-akasaka.com/