2022年3月、東京赤坂にOPENしたのが香港発のクラフトビール「Carbon Brews カーボン・ブリューズ」の世界一号店となるタップルーム「Carbon Brews Tokyo カーボン・ブリューズ・トーキョー」だ。「Carbon Brews 」は2021年12月に日本に上陸したばかりだが、このタップルームでは現在7種類（定番6種＋シーズナル1種）のオリジナル・クラフトビールと香港伝統の家庭料理や屋台料理のミク合わせが楽しめる。 例えば「Earth People アース ピープル」は通常のラガーより複雑なレシピで作られた豊かなフレーバーが口中に広がるドライホップラガーで、クリーンでフレッシュな後味が特徴的。「 Feels Good Man フィールズ グッド マン」はウイートタイプでシトラス、カルダモン、オレンジピールのアロマに加え爽やかな柑橘系の味わい。 「Crazy Rich Lupulins クレイジーリッチ ルプリンズ」はダブルヘイジ―IPA、マンゴーやパパイヤといった完熟系トリピカルフレーツのフレーバーで8.2％と味わいもリッチ。「Baby Rich Lupulins ベイビーリッチ ルプリンズ」はセッションヘイジ―IPA、フルーティなホップとライトな味わいかつジューシーで飲みやすい。ベルリナーヴァイセ「Sour Punch サワーパンチ」はトルピカルフルーツに加えてクランベリーなどのベリー系のニュアンス。色合いもヘイジー（かすんだ）で濃いピンク色なのも特徴。The International Beer Cupでの受賞歴もある「Carbon Brews」のフラッグシップビールだ。セッションIPA「Staying Alive ステイイング アライブ」は柑橘系のアロマに加えたアメリカ産ホップを混合しているので青い松のような（＝パイニー）風味のIPA。