エミリア・ロマーニャ、フードヴァレーの旅4ラヴェンナ編
今回のエミリア・ロマーニャ州をめぐる旅、最終目的地はフードヴァレーがあるエミリア地方から離れ、アドリア海沿いにある街ラヴェンナへだ。ラヴェンナにはかつて西ローマ帝国など三大帝国が首都を築き、当時の栄華を今に伝えるビザンチン様式のモザイクで名高い。19… 続きを読む
エミリア・ロマーニャ、フードヴァレーの旅3ミシュラン・イタリア2026アワード
いよいよ今回のエミリア・ロマーニャ州への旅のハイライト「ミシュラン・イタリア2026アワード」当日を迎えた。会場となったのは1829創立の「テアトロ・レージョ Teatro Regio」音楽の都を代表するオペラハウスはミシュランのシンボルカラーである真紅… 続きを読む
エミリア・ロマーニャ、フードヴァレーの旅2パルマ編
食の宝庫エミリア・ロマーニャ州への旅は、ボローニャからパルマへと向かう。パルマといえばイタリア料理界における2大キラーコンテンツ、プロシュット・ディ・パルマとパルミジャーノ・レッジャーノがある食の都だ。街を歩けばあちこちの食料品店の店先をプロシュット… 続きを読む
エミリア・ロマーニャ、フードヴァレーの旅1ボローニャ編
2025年11月「エミリア・ロマーニャ州観光局」と「イタリア政府観光局 ENIT」の招待で食の宝庫エミリア・ロマーニャ州をくまなく回ったのでその模様を4回に渡ってお届けしたい。エミリア・ロマーニャ州といえば真っ先に連想されるのがイタリア料理には欠かせな… 続きを読む
イタリア料理、ユネスコの世界無形文化遺産に登録
12月10日、インド・ニューデリーで行われたユネスコ無形文化遺産保護条約政府間委員会で、「イタリア料理」が無形文化遺産に登録された。イタリアの無形文化遺産としては20番目、食や農業の分野としては9番目の登録である。イタリア特有の食関係では、2017年… 続きを読む
