フェラガモが経営する美食の宿「イル・ボッロ」
イタリア中部に位置するトスカーナ州は緩やかな丘が延々と続き、糸杉とオリーブ、そしてブドウ畑に囲まれた緑豊かな土地だ。それはウフィッツィ美術館に飾られたダ・ヴィンチの名作「受胎告知」に描かれた中世の風景と今も全く変わっていない。高速道路A1号線、通称「… 続きを読む
SAPORITA
WEBマガジンSAPORITAからのオフィシャルなお知らせ、イベント、ショップ情報です。Posted by SAPORITA
チンタ・セネーゼを識る美食散歩ツアー
チンタ・セネーゼとはトスカーナ在来品種の黒豚で、首から肩にかけて白い帯 「チンタ」があるのが特徴。2012年にはEUのDOP食材に認定されたイタリア屈指のブランド・ポークのことです。古くは1338年の文献にその名が登場していたチンタ・セネーゼは20世紀… 続きを読む
ワイン&ビステッカのキャンティ美食散歩ツアー
フィレンツェの南にひろがる穏やかな丘陵地帯がキャンティ・クラッシコ地区。イタリアを代表する同名のワインを生み出すエリアであり、美しい風景と 美食の地域としても知られています。特にシエナへと続く国道222号線、通称キャンティ街道はグレーヴェ・イン・キャン… 続きを読む
フィレンツェ美食散歩ツアー
リニューアルしたサン・ロレンツォ中央市場、 EATALYなどの最新スポットからトリッパイオ、ジェラテリア、バール、エノテカなどなどフィレンツェの食を著者と一緒にリアルに訪ね歩き、フィレンツェの食文化について学びませんか？歩きながら食べながら飲みながらト… 続きを読む
世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ
内容紹介
「世界ベスト・レストラン50」第一位(2016年)! シェフ、ボットゥーラの来し方と料理哲学を探る。レシピも含めた決定版!
内容（「BOOK」データベースより）
現存する世界最高の料理人はいかにして生まれたか―丹念に追い豊富な写真で魅せた世界初のド… 続きを読む
石川 勉シェフ直伝 トラットリア ドンチッチョの極旨シチリア料理
内容紹介
石川勉シェフはシチリア料理に特化したトラットリアを始めて早18年。
東京・渋谷は青山学院大学脇の人気店「ドンチッチョ」の魅力は、
その気さくで温かい雰囲気と、石川シェフはじめスタッフ全員で作り出すシチリア料理の美味しさにあります。
今夜も満席、今夜… 続きを読む
「マッシモ・ボットゥーラ氏に学ぶ サルーミセミナー開催」
すでにご存知＆参加予定の方もいらっしゃるかと思いますが、World 50 Best 2016世界第1位、ミシュラン3つ星など数多くのタイトルを持つマッシモ・ボットゥーラ＠オステリア・フランチェスカーナが来日。3月21日に服部栄養専門学校＠代々木にて料理人対… 続きを読む
SAPORITA写真教室開催のお知らせ
2014年8月、イタリアのフィレンツェを中心にSAPORITAの写真教室が始まります。イタリアの食材を実際に見て、味わって、そして撮影する実践料理写真教室。街を歩き、時には遠出して街の文化や歴史を学びつつ撮影技術を磨く風景撮影教室。そしてまだ本格的な
… 続きを読む 
「伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ」
伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ・10分でできる伊式速攻料理La cucina espressa di GARGA@FIRENZE
(武田ランダムハウスジャパン）2010年9月8日発売 定価1600円（税別）
調理／エリオ・コッツァ、文／池田愛美… 続きを読む
