サン・ロレンツォ中央市場について
ようやく夏休みが明けた感あるフィレンツェのサン・ロレンツォ中央市場へ。とはいえ魚は見るもの無し。野菜もイマイチ。最近とみに思うことはこの歴史あるサン・ロレンツォ中央市場の観光地化。某食料品店が向いのスペースに観光客向けにテイスティングなどができるコー… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
Da Cotza@Firenze
去る8月23日の夜の食卓。Da Cotzaというのはフィレンツェのガルガのシェフ、エリオ・コッツァ氏＆山田陽子御夫妻のご自宅のことです。ご家庭でガルガの味を!!というわけで本日のメニュー
はInsalata Caprese、Fagioli con bottar… 続きを読む
Madird&Barcelona食の記録2007/07/16〜08/11
遅ればせながらここ1ケ月のスペイン取材で口にしたスペイン料理の数々です。文字だけですが記録代わりということで。MASA
2007/07/16(月)
昼Restaurante MIAU(MADRID)
Croquetas bacalao、Jamon Iberico … 続きを読む
Vinaino@Firenze
1ケ月ぶりのフィレンツェで足が向うのはお盆休みのないVianino。Prosciuto e melone,Antipasto del banco,Tagliata di manzo(al sangue) con ruccola e parmigianoなどなど。ワインはM… 続きを読む
バレンシア、トレド、アリカンテ、クエンカ、アビラ、カンポ・ディ・クリプターナ、コンスエグラ、エル・エスコリアル、セゴビアとかさかさに乾いた中央スペインを例によって車でドバーっと走り抜け、無事故無違反で18日ぶりにマドリッドに戻って来ました。1ケ月に及… 
4日間ネットが使えなかったトレドから昨夜マドリッドに生還。デザイン・ホテル「アート・ギャラリー」で
南の都に夕暮れ迫る22時。カテドラルに近い旧市街は意外と閑散としてるのは、やっぱり8月だから？MASA… 
今日でスペイン滞在15日目。その間昼夜計30食のうち、和食2回、エスニック1回をのぞく27食スペイン料理を食べ続けてます。立ち飲み、立ち食い、高級店、老舗、タブラオ、ワインバー、観光レストランといろいろ食べ歩き続け、今宵はバルセロナ旧市街にある某立ち… 
一週間ぶりのネットライフ。というのも23日にバルセロナに着いて以来ずっとネットが使えなかったからである。これも全てはデザインホテル●●●のせい。フロントに何度頼んでも一向に改善する気配も見せず、スタッフはことごとく慇懃無礼。部屋の使い勝手の悪さはバッ… 
シェリーバー LaValencia@Madrid
マドリッド中心部の裏通りにぽつんと灯りが灯るヘレスバー、つまりシェリーバーが一件。その名はLa Venencia。置いてある酒はというとマンサニージャ、フィーノ、オロロソ、アモンティジャード、パロ・コルタードといずれもシェリー5種のみ。いず… 続きを読む
