OSAKA@MILANO
昨日からミラノに来てます。というのもサローネ・ディ・モービリがありますので。今年は新会場のFiera Rho。そこに近いということもあり、ホテルはできたばかりの４つ星The Chedi。雰囲気はパークハイアット＋ブルガリのようなデザイン系。で部屋はという… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
Pasquettaの食卓とBisteccaの考察
本日はパスクエッタ。昨日の復活祭の振替休日のようなものですな。で、昨日に続いて午餐はサルデーニャのコッツァ一家におともしてトスカーナの田舎、ボルゴ・サン・ロレンツォへ。田舎家を改装したトゥーリオ宅の中庭でサルデーニャ産オリーヴでスプマンテ。面子はエリ… 続きを読む
Antica Marinaからのお知らせ
カターニアの名店「アンティカ・マリーナ」にサイトができました。予約もここからできますので、今まで席取りに苦しんでいたかたには朗報です。日本出発前にメールで予約、ということもできるわけです。リンクはこちらから。MASA… 続きを読む
Armando@Firenze
3月27日の夜はアルマンド。思い返すと私は一年ぶりだった。ダニエレ、アレッサンドラと挨拶。Affetati misti、spaghetti carettiera、Spaghetti ai corciofi、Nodino alla brace con patate、F… 続きを読む
Vinaino@Firenze
3月26日の夜はVinaino。Crostini misti、Caprese、Lesso rifatto、Prosciuto arrosto con patate.居合わせた関西系ご夫婦から「美味しい店ですね。メ●プルを見て来ました」と話しかけられる。MASA… 続きを読む
Antica Bottega del Vino@VERONA
1年ぶりの老舗Antica Bottega del Vino アンティカ・ボッテガ・デル・ヴィーノはキッチン＆トイレなどの改装を終え、より快適に生まれ変わった。 カウンターでフランチャコルタの後、アンンティパスト・デッラ・ボッテガ（ラルド、 サラミ、ゴルゴンゾー… 続きを読む
Trinacria@MILANO
ミラノでシチリア料理が食べたくなるとたまにくる店。お通しはややぽてりとしたス フィンチョーネ。イワシのベッカフィーコとイワシのブカティーニ。さらにカンノー ロ。同席の方々はカポナータ、マグロとスズキのカルパッチョ、パスタ・アッラ・ノルマ、カッサータ。ワイ… 続きを読む
