Mamma Gina@Firenze
創業1920年代。オルトラルノにあるそれはそれはシブイ店。カメリエーレはみなひとくせもふたくせもありそうな壮年、老人。当然みんな黒ボウタイ。
外国人客率高し。広くてもほぼ満席。地下のカンティーナが自慢だけれど、実際見てみるとセレクトも量もヴィンテージも… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
Quattro Leoni@Firenze
クリントンも訪れたオルトラルノの店。フォトギャラリー風にしたりして、スタイルは凝ってる。当然集まるのも遊び人、不良フィレンツェ人、いけいけ、業界（何の？）系、ピッティ系、で、いつも混んでる。
用事を終えて早々に帰ろうとしたらオーナーのステファノに「昼飯… 続きを読む
Buca Mario@Firenze
我が家から走って1分、ブカ・マリオ。相変わらず手堅く繁盛しているようで勢いを感じる。料理に関しては特にあれがいい、これが食べたい、というのはないんだけど。いわば全てが平均レベルなので決して料理マトリックス最先端を目指すようなアンテナびんびんの方々が集… 続きを読む
CheeseART2006@Ragusa
来たる6月26日から7月2日までシチリアのラグーサはカステッロ・ディ・ドンナフガータで「CheeseART2006」が開催されます。ご興味あるかたはこちらからどうぞ。MASA… 続きを読む
イタリアの老舗料理店（角川書店）2006年7月10日発売
新刊のご案内です。来たる7月10日、角川書店から「イタリアの老舗料理店」という本が出ます。版型は最近人気の新書判、カラー新書で、印刷のクオリティは単行本並み、値段と携帯性は新書ならではといういいとこどりの新しい試みです。イタリア半島東西南北「古い店に… 続きを読む
Armando al Pantheon@Roma
パンテオン脇、ファブリツィオとアルド兄弟の店。1年ぶりの訪問。暑いので軽〜く食べるはずがやはりここに来るとそうもいかない。例によってスパゲッティ・アマトリチャーナ。トマトの酸味が実に爽やか。次いでもちろんアバッキオ・スコッタディート。この店のスコッタ… 続きを読む
Agustarello@Roma
テスタッチョの名店。相変わらず人気、満員、そして安い!!リガトーニ・コン・パイアータのメッツォ、つまり半盛りは4ユーロ。昔よりも具が少なくなった気もするけど気のせい？セコンドはもちろんアバッキオ・スコッタ・ディート。肉は骨に使いほど旨い、という黄金律… 続きを読む
Enoteca Corsi@Roma
Vitello ArrostoとPatate Arroste、Vino Bianco1/4L。女系の店？昼のみ営業、早い、安い、まぁまぁ。MASA… 続きを読む
