エルバ島16 Osteria del Noce@Marciana(ELBA)
Antipasti del leudo(Mosciame di tonno, acciughe al scabeceu, polpo e fgagioli, sgombro e grana, cozze e vongole=9.00euro)、Cacciuchetto elbano(… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
エルバ島15 Gusta Vino@Potoferraio(ELBA)
Antipasti(Alici marinati,Sgombro marinato,riso con cipolle rosse e polpo)、Cozze marinate、Bietole saltate。MASA… 続きを読む
エルバ島14 Publius@Poggio(ELBA)
Polenta e crema di tartufo, Sformato di Robbiola con erbe aromatiche, Tortino di ceci e Lardo di Colonnata, Crostini di funghi e pate di fegato, Gnocc… 続きを読む
エルバ島13 Affrichella@Marciana Marina(ELBA)
Antipasti misti(Sformato di cavolofiore e nero di seppia,Crostini di ragu di pesce,cozza ripiena,insalata di polpo,bianchetti,sgombro)、spag… 続きを読む
エルバ島12 La Strega@Rio Marina(ELBA)
Misto di carpacci(tonno,spada,polpo=11.00euro)、Polpo caldo(9.00euro)、Vellutata di zucchine piccante con gamberetti(9.00euro)、Risotto a… 続きを読む
エオリエ諸島の旅 Al Pescatore@Lipari, Da Francesco@Panarea
4月24日から２週間近くに渡ったエオリエ諸島巡業の旅より帰還。旅の感想はひとことで言って「フィレンツェに帰りたくない」。こじゃれたものはないし、時間はルーズだし、島から島への移動は船だから簡単じゃないけれど、いろんなことが面白くて帰りたくなかった。な… 続きを読む
エルバ島11 Termine@Rio Marina(ELBA)
Antipasti misti(alici marinati、Insalata del mare）、Gnocchi alle vongole e cozze、Torano con patate。Ancsonica “Cecilia”。MASA… 続きを読む
エルバ島10 Floriano@Potroazzuro(ELBA)
Antipasti crudi(tonno,orata,salmone,scampi)、Cozze marinate、Calamaro ripieno、Spaghetti all’uovo di gallinelli(!!!)、Sarago al for… 続きを読む
エルバ島09 Emanuel@Enfola(ELBA)
Cozze Marinate(10.00euro)、Spaghetti alla Tonnara、allo Scoglio、al cappone（いずれも9.50euro)。
Emanuele loc,Enfora,Portoferraio(ELBA) tel056… 続きを読む
エルバ島08 Cernia@Capo Santandrea(ELBA)
Pasta e fagioli、Petto dianatra、ブッフェサラダの野菜は自家製。野生のニンニクAgliettoを使ったブルスケッタの香ばしくて美味なること。ドルチェはオーナーが担
当。1ランク、レベルが下がる。La Sapereta “V… 続きを読む
