Buca Mario@Firenze
7月以来2ケ月ぶりのブカ・マリオ@フィレンツェ。本当は同じブカ系でもブカ・ディ・ オラフォに行こうと思ってけど雨だったので同じ「穴」系でも近場の「穴」マリオにしました。相変わらず愛想のいいマダムに案内されて、地下の奥の奥にある席へ。改めて思うけどこの店… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
Gozzi@Firenze
料理人K氏夫妻と4人でサン・ロレンツォ近くのゴッツィへ。今日も満員。で、金曜日ということもありメニューを見るとスズキ、舌平目、それにいつものリヴォルノ風バッカラと魚が多い。で、選んだのはムール貝とアサリのスパゲッティ・イン・ロッソ。米のミネストローネ… 続きを読む
Sostanza@Firenze
我が家の目の前にあるのであまりに近すぎて最近敬遠していたソスタンツァ。ヴィナイーノが只今改装工事中（19日再オープン）なので●年ぶりに行く。昔からいたカメリエーレは代替わりして今はその息子達がカメリエーレをしてる。厨房には昔からいる面々がいるけどホー… 続きを読む
Vinaino@Firenze
夏休みが明けて久しぶりのVinaino@Firenze。「雑誌届いてたよ」と言われる。何だっけ？と思い出したらElle Japonに小さく出たのでした。プロセッコを一杯。ツナ（マグロではない）のバヴェッテとバッカラのリヴォルノ風＋ひよこ豆。相方はクロス… 続きを読む
Alle Murate@Firenze
以前はVia GhibellinaにあったAlle Murate（アッレ・ムラーテ）がさらにチェントロよりのVia Proconsoloに移転。料理は以前とほぼ変わらず、クチーナ・クレアティーヴァ・コース＋アラカルトのスタイル。アッチューゲとセッピエのフリ… 続きを読む
Teatro Comunale@Bologna
10月にびわ湖ホールで行われるヴェルディのオペラ「スティッフェリオ」の取材でボローニャへ。インタビューの相手は舞台美術家イタロ・グラッシとコスチューム・デザイナー、スティーブ・アルメリーギ。知る人ぞ知る有名人である。特にスティーブは長年Teatro C… 続きを読む
Settesoli@Sicilia
で、そのナポリから帰った翌日には朝6時45分(!!)の便でシチリアのワイナリー、セッテソーリ へ。今までシチリアには15回以上20回以下くらい通ってるけど日帰りはさすがにはじ めて。でもやればできるもの。もうやりたくないけど（笑）朝4時起きで動き始め、帰… 続きを読む
Grand Hotel Vesuvio@Napoli
7月末に3年ぶりに泊まったナポリの5つ星グランド・ホテル・ヴェスヴィオ。 幸いにもオーシャ ンビューのテラス付きの部屋をもらったのでしばらくテラスで日焼け。眼下に見えるのは卵城 でサンタルチア通りでは相も変わらずスクーターと車が一団となって信号グランプ リ。… 続きを読む
Hotel Bvlgari@Milano
先月、7月17日の日曜日はミラノのホテルブルガリ泊。丸1年ぶり。ご存知モンテナポレオーネ近くに昨年誕生した5つ星ホテルで、アメニティはすべてブルガリ製品。部屋のあちこちにブルガリの意匠をデザインしたディテールが見られるのでブルガリ・ファンにはたまらな… 続きを読む
