一夜限りのマルケージ映画「The Great Italian」
以前SAPORITAでもお伝えした通り、2018年11月26日に近代イタリア料理の巨匠グアルティエロ・マルケージの生涯を描いたドキュメンタリー映画「The Great Italian」が一夜限定、イタリア文化会館アニエリホールで上映された。これはマルケー… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
フランチャコルタとArs Italicaのキャビア
世界イタリア料理週間期間の2018年11月21日、フランチャコルタ協会主催によるパーティ「フランチャコルタデイ」が在日イタリア大使館にて行われた。ここ数年前年比+15%平均で日本国内の売り上げを伸ばしているフランチャコルタの存在感をあらためて際立たせ… 続きを読む
世界イタリア料理週間、まもなく開催
来たる2018年11月19日（月）〜25日（日）イタリアの外務・国際協力省が世界規模で展開する「第3回世界イタリア料理週間」が日本でも開催される。同期間内、日本国内ではイタリア大使館主導でイタリア料理の認知度向上を目指し、60以上のイベントが開催され… 続きを読む
フェラガモのワイナリー Castiglion del Bosco来日ディナー
以前こちらでもお知らせしたように、2018年11月5日、フェラガモ家の3男マッシモ・フェラガモ氏が25年ぶりに来日。六本木ミッドタウンのリッツカールトン東京45階にあるモダンフレンチ「アジュール45」に同氏を招き、一夜限りの限定ワインディナーが行われ… 続きを読む
マルケージの映画「The Great Italian」限定公開!!
昨年末、イタリア料理界の巨匠、グアルティエロ・マルケージがこの世を去ったことはまだ記憶に新しい。80年代に新イタリア料理、ヌォーヴァ・クチーナ・イタリアーナでイタリア料理のレベルを世界的なものとしたばかりでなく、彼の下で働いた多くの若手シェフたちはい
世界のトップ・イタリアン・レストラン2019年日本版発表
去る2018年10月30日、リッツ・カールトン東京にてガンベロロッソによるトレビッキエーリワールドツアーの一環として、トレビッキエーリ2019の試飲会が行われた。昨年は大阪、東京の2会場で開催されたが今年は東京会場のみ。ジョルジョ・スタラーチェ駐日イ… 続きを読む
フィレンツェのランプレドット・ベスト3
フィレンツェを代表する味のひとつ、ランプレドットとは日本語でいうギアラ、牛の第四胃袋のことである。フィレンツェの街中を歩くとランプレドットを食べさせる屋台がいくつかあり、そうした屋台はランプレドッタイオ、またはトリッパも食べさせることからトリッパイオ… 続きを読む
第7回パスタ世界選手権、10月24&25日ミラノにて開催!!
来たる2018年10月24日（水）、25日（木）の2日間に渡り「第7回パスタ世界選手権」がミラノで行われる。これは10月25日の世界パスタデーにちなんだもので、パスタメーカー「バリラ」が主催する。各国予選を勝ち抜いた18人のシェフが審査員の前で得意の… 続きを読む
1つ星シェフ、マルコ・スタービレが鳥取産どんこ椎茸に挑む
去る2018年10月10日（水）フィレンツェのミシュラン1つ星オーラ・ダーリア Ora d’Ariaにて、シェフ、マルコ・スタービレ Marco Stabileと鳥取県菌興椎茸協同組合による、どんこ椎茸を使ったスペシャル・コラボ・ランチが行われた… 続きを読む
一夜限りのワインディナー カスティリオン デル ボスコ@ザ・リッツ・カールトン東京
来たる2018年11月5日、六本木ミッドタウンにあるザ・リッツ・カールトン東京45Fのモダンフレンチ「アジュール フォーティーファイブ」にて、南トスカーナ・モンタルチーノのワイナリー「カスティリオン・デル・ボスコ」との一夜限りのワインディナーが行われる
