グルメ スライス ピッツァの注目店 il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINA OPEN!!
銀座「サバティーニ ・ディ・フィレンツェ東京店」、丸の内「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」などを手がけるカルディナーレの新店「イル カルディナーレ赤坂 il Cardinale Akasaka PIZZERIA CON CUCINAが2022年5月9日、赤坂サ… 続きを読む
MASAKATSU IKEDA
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。2019年ピクトゥーラ・ポエシス文化部門賞受賞。Facebook,Instagram:IkedamasaPosted by Ikedamasa
ペルーの名店セントラルが手がける「マス MAZ」東京にOPEN
「ラテンアメリカのベストレストラン50」で毎年上位にランクインするペルーを代表するガストロノミー・レストラン「Central セントラル」。シェフのビルヒリオ・マルティネス Virgilio Martinezはペルーが持つ生物多様性をテーマとした食材研究で… 続きを読む
2022年5月21日（土）22日（日）Italia Amore Mio渋谷にて開催
在日イタリア商工会議所主催の日本最大級イタリアンフェスティバル「Italia, amore mio！2022 イタリア・アモーレ・ミオ」が今年はようやく完全復活。久しぶりにイタリアを体験できるイベントとして、魅力溢れるコンテンツが盛り沢山だ。2022年のテ… 続きを読む
バーニャカウダへの新しいアプローチ JINBO MINAMI AOYAMA
この4月29日、南青山の閑静な一角にOPENしたのがイノベーティブ・イタリアンの新店「JINBO MINAMI AOYAMA」だ。オーナーシェフ神保佳永さんは、調理学校卒業以来一貫してフランス料理の道を歩んできたのだが、イタリア料理のシェフだった亡き父上… 続きを読む
虎ノ門横丁に奥野義幸シェフ&ミツカン味ぽんのPOP UPレストラン登場
2020年6月11日虎ノ門ヒルズビジネスタワー3FにOPENした「虎ノ門横丁」はグローバルビジネスマンをターゲットにしたフードコートで、予約困難な名店25店舗が集まったことで人気となっている。プロデューサーは食通として知られるタベアルキスト、マッキー
BULGARI x CAMPARI RED NIGHT 最新レポート
去る2022年5月6日(金)・7日(土)の2日間にわたり、銀座「ブルガリ ラ・テラッツア ラウンジ」にて「Bulgari x Campari RED NIGHT」が開催された。当日のドレスコードはサムシング・レッド＝何かしら赤いアイテムを身につけること。GW… 続きを読む
フィレンツェのネオビストロ「エッセンツィアーレ」と発酵ペアリング
2016年にオープンした「エッセンツィアーレ Essenziale」はフィレンツェでいちはやく当時流行りのネオビストロのスタイルをといりいれたレストランだ。ネオビストロとは価格はリーズナブル、スタッフもインテリアも、そして食材もカジュアルながら、料理は… 続きを読む
アジアのベストバー50 東京、奈良、京都から6軒がランクイン
去る2022年4月28日、バンコクにて「アジアのベストバー50」のアワードが開催され日本からはトップバー6軒がランクインした。このアワードは「世界のベストレストラン50」同様ロンドンのWilliam Reed社が主催、フランスのペリエ社がメインスポンサ… 続きを読む
注目の新刊 児島麻理子著「おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル」
アペリティーヴォにミクソロジー、アジア50バーにクラフトジンと最近カクテルに関する話題にはことかかない。そんなカクテルブームを反映してか、この度非常に興味あるレシピブック「おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル」が出版されたので紹介したい。著者の児… 続きを読む
AMAN TOKYO x ABRUZZO WINEスペシャルランチ
去る2022年4月7日（木）大手町のアマン東京のメインダイニング「アルヴァ」においてアブルッツォ・ワイン保護協会主催の特別ペアリングランチが開催された。これは同協会の対日プロモーションの一環でフード＆ワイン部門のジャーナリスト20名を招待し、現地から… 続きを読む
