バーニャカウダへの新しいアプローチ JINBO MINAMI AOYAMA
この4月29日、南青山の閑静な一角にOPENしたのがイノベーティブ・イタリアンの新店「JINBO MINAMI AOYAMA」だ。オーナーシェフ神保佳永さんは、調理学校卒業以来一貫してフランス料理の道を歩んできたのだが、イタリア料理のシェフだった亡き父上… 続きを読む
虎ノ門横丁に奥野義幸シェフ&ミツカン味ぽんのPOP UPレストラン登場
2020年6月11日虎ノ門ヒルズビジネスタワー3FにOPENした「虎ノ門横丁」はグローバルビジネスマンをターゲットにしたフードコートで、予約困難な名店25店舗が集まったことで人気となっている。プロデューサーは食通として知られるタベアルキスト、マッキー
BULGARI x CAMPARI RED NIGHT 最新レポート
去る2022年5月6日(金)・7日(土)の2日間にわたり、銀座「ブルガリ ラ・テラッツア ラウンジ」にて「Bulgari x Campari RED NIGHT」が開催された。当日のドレスコードはサムシング・レッド＝何かしら赤いアイテムを身につけること。GW… 続きを読む
フィレンツェのネオビストロ「エッセンツィアーレ」と発酵ペアリング
2016年にオープンした「エッセンツィアーレ Essenziale」はフィレンツェでいちはやく当時流行りのネオビストロのスタイルをといりいれたレストランだ。ネオビストロとは価格はリーズナブル、スタッフもインテリアも、そして食材もカジュアルながら、料理は… 続きを読む
アジアのベストバー50 東京、奈良、京都から6軒がランクイン
去る2022年4月28日、バンコクにて「アジアのベストバー50」のアワードが開催され日本からはトップバー6軒がランクインした。このアワードは「世界のベストレストラン50」同様ロンドンのWilliam Reed社が主催、フランスのペリエ社がメインスポンサ… 続きを読む
注目の新刊 児島麻理子著「おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル」
アペリティーヴォにミクソロジー、アジア50バーにクラフトジンと最近カクテルに関する話題にはことかかない。そんなカクテルブームを反映してか、この度非常に興味あるレシピブック「おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル」が出版されたので紹介したい。著者の児… 続きを読む
AMAN TOKYO x ABRUZZO WINEスペシャルランチ
去る2022年4月7日（木）大手町のアマン東京のメインダイニング「アルヴァ」においてアブルッツォ・ワイン保護協会主催の特別ペアリングランチが開催された。これは同協会の対日プロモーションの一環でフード＆ワイン部門のジャーナリスト20名を招待し、現地から… 続きを読む
シチリアの名門「サン・ドメニコ・パラス」が フォーシーズンズに生まれ変わった
タオルミーナが誇る名門ホテル「サン・ドメニコ・パラス San Domenico Palace」は、かつて映画「グラン・ブルー」の舞台となり、ジャン・レノ演じるエンツォとジャン＝マルク・バール演じるジャック・マイヨールが幾多の名シーンを演じたことは記憶に新し… 続きを読む
FAROの新メニューは天然食材を楽しむガストロノミーコース “NATURA”
能田耕太郎シェフ率いる「ファロ」に5月限定の新メニュー「 NATURA＝ナトゥーラ」が登場する。これは新緑の季節ならではの山菜や海産物、天然うなぎ、野生鳥獣など、国産天然食材にこだわったガストロノミーコース。全7品で20,000円、ディナータイムと水〜
Bulgari x Campari RED NIGHT 2022年5月6日(金)&7日(土)開催
GW終盤の2022年5月6日(金)・7日(土)の2日間にわたり、銀座の「ブルガリ ラ・テラッツア ラウンジ」にてカクテル好きにはたまらないスペシャルなイベント「Bulgari x Campari RED NIGHT」が開催される。これはカンパリ カクテルコンペ… 続きを読む
